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| Weinhändler und Weinshop C&D Weinhandelsgesellschaft mbH | Keine Bilder? Klicken Sie hier.
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Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinfreunde,
liebe Kunden,
eigentlich passt der angestaubte Riesling Kabinett zum Zeitgeist des moderaten und bewusstem Alkoholkonsum wie die sprichwörtliche Faust aufs Auge. Dabei handelt sich nämlich um Weine von hervorragenden Lagen mit einem geringen Alkoholgehalt (meist so um die 8%) sowie einem trinkanimierenden Fruchtspiel. Was früher bei Oma und Opa auf dem Tisch stand, hätte eigentlich längst eine mehr als fällige Renaissance verdient.
Das Falstaff Magazin setzt sich u.a. für den Erhalt dieses Kulturguts von Weltruhm ein und widmet sich dieser Spielart in Form der RIESLING KABINETT TROPHY. Aus der diesjährigen Trophy möchten wir einen Wein der Bischöflichen Weingüter vorstellen, der hervorragend abgeschnitten hat:
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| Nach dem umstrittenen Weingesetz von 1971 wurde die einfachste Prädikatsbezeichnung Kabinett für Qualitätsweine mit mindestens 7% Alkohol ohne Chapitalisierung vergeben. Hier stoppte früher einfach die Gärung aufgrund zu niedriger Temperaturen im Weinkeller und der verbleibende Zucker aus der Traube wurde nicht mehr vergoren.
Dieser Kabinett stammt aus DER Charakterlage in Graach: Süd-Südwest geneigte, tiefgründige Steilhänge mit dunklen Tonschiefer Verwitterungsböden, die sehr gut Wärme speichern und aufgrund der sehr guten Wasserversorgung Trockenzeiten nichts anhaben. Jahrhunderte Erfahrung im Weinbau der Bischöflichen Weingüter, früher wie heute sehr viel Handarbeit von Menschen mit Gefühl für Natur, Boden, Wetter, Rebe und Riesling.
Auf eine selektive Lese mit schonender Traubenverarbeitung folgte die klassische Vergärung im Moselfuder und Edelstahl. Ausbau und Reife bis Sommer des nach der Ernte folgenden Jahres auf der Feinhefe. Dieser Riesling Kabinett mit 46gr. Restzucker und knapp 8gr. Säure zählt schon zur Kategorie fruchtsüß und sollte gut gekühlt mit 5-8°C serviert werden.
In der Nase zurückhaltend finessenreich mit einer sehr mineralischen Nase denkt man zunächst an einen trockenen Riesling. Am Gaumen dann aber deutlich blumig, saftig und mit einer trinkanimierenden Fruchtsüße versehen präsentiert sich dieser Wein auf Spätleseniveau. Verspielt saftig und voll im Charakter überzeugt der Wein vor allem mit seinem geringen Alkoholgehalt auf der ganzen Linie!
Wahrlich ein Stück deutscher Weinkultur!
"Duftig, blumig, lagentypisch heiter in seiner Tonalität. Im Mund mit stringenter Säure auf geschmeidigem Fond, ein Hauch Kohlensäure, aber auch eine hintergründige Cremigkeit, die schon das Spätleseprädikat anklingen lässt, in der Süße aber nicht überdotiert, hat ein gutes Spiel und gute Konzentration."
91/100 Punkte
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2019
Riesling GG Erdener Treppchen Alte Reben
Weingut Dr. Loosen
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Schon in der Nase auffallend finessenreich und präzise punktet der Wein mit seinem subtilen Druck. Am Gaumen sehr reichhaltig, rassig sowie trinkanimierend und mit einem virtuosen Trinkfluss versehen, kommt hier ein wahrlich Grosses Gewächs ins Glas.
Parker: 97/100 Punkte
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Inhalt: 0,75 L. (33,33€/L.)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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2019
Riesling trocken Alte Reben Mosel
Weingut Markus Molitor
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| Sehr stoffig in der Nase kommt hier ein strahlendes Kraftpaket ins Glas. Noten von Maracuja und Limetten mit einer vibrierenden Mineralität in der Nase zeigen sofort wo die Reise hingeht. Schon in der Nase auf dem Niveau eines Großen Gewächses macht der Wein sofort Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen kompromisslos trocken ausgebaut, fällt sofort das hohe Mostgewicht auf. Trotz seines geringen Alkoholgehalts von nur 11,5% füllt der Wein den Gaumen aus. Mit seiner milden Säure und den feinschiefrigen Noten rollt dieser Wein wie ein großer Wein einer namhaften Lage über den Gaumen. Sanft sowie druckvoll baut der Wein einen großen Spannungsbogen auf und überzeugt auf der ganzen Linie.
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Inhalt: 0,75 L. (23,73€/L.)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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2020
Saar Riesling trocken
Weingut Van Volxem
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| Dieser Riesling ist auf Böden mit Devon Schiefer und hohen mineralischen und fossilen Vorkommen gewachsen und verkündet dies schon in der Nase. Mit seiner salzigen Mineralität und vitalen Zitrusnoten zeigt der Wein sofort seine Herkunft. Leicht und verspielt, fast zartgliedrig in der Nase kann der Wein auch im großen Rotweinglas sein Potential zeigen und mit großer Finesse punkten. Am Gaumen ungemein knackig, mit einer vibrierenden Säure versehen überzeugt der Wein auf Anhieb mit seiner Vitalität. Mit 7,2 Gr. Restzucker rangiert der Wein analytisch an der oberen Grenze der Kategorie trocken.
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Inhalt: 0,75 L. (17,20€/L.)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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C&D Weinhandelsgesellschaft mbH
Friedrichshof-Giesdorfer Allee 103 - 50997 Köln
Tel: +49 (0)2236-890240 | Fax: +49 (0)2236-890249
Steuernummer: 219/5805/1476 - FA Köln-Süd
UST-Identifikationsnummer: DE 811 608 220
Geschäftsführer: Michel Cuvelier & Peer Dörpinghaus
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